DSpace Collection:https://rep.polessu.by:443/handle/123456789/223582024-03-29T09:37:10Z2024-03-29T09:37:10ZПроцессы и аппараты пищевых производств : курс лекций. Ч. II : Процессы теплообмена и массопередачиСысун-Гук, Е.С.Таразевич, Е.В.https://rep.polessu.by:443/handle/123456789/222332021-06-08T13:21:05Z2021-01-01T00:00:00ZTitle: Процессы и аппараты пищевых производств : курс лекций. Ч. II : Процессы теплообмена и массопередачи
Authors: Сысун-Гук, Е.С.; Таразевич, Е.В.
Abstract: Во второй части курса лекций по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств» представлены теоретические основы тепло- и массообменных процессов. Рассмотрены физические основы таких теплообменных процессов, как нагревание, испарение, охлаждение, конденсация. Также проанализированы процессы массопередачи – абсорбция и адсорбция, сушка, дистилляция, ректификация, экстрагирование, кристаллизация. В лекциях исследовано и разобрано аппаратное обеспечение описываемых процессов. Курс лекций составлен в соответствии с программой курса «Процессы и аппараты пищевых производств»; адресовано студентам биотехнологического факультета специальности1-74 03 03 «Промышленное рыбоводство» специализации 1-74 03 02 «Технология переработки рыбной продукции».2021-01-01T00:00:00ZПроцессы и аппараты пищевых производств : курс лекций. Ч. I : Теоретические основы. Механические, гидравлические и гидромеханические процессыГук, Е.С.Таразевич, Е.В.https://rep.polessu.by:443/handle/123456789/187332021-06-08T13:24:03Z2019-01-01T00:00:00ZTitle: Процессы и аппараты пищевых производств : курс лекций. Ч. I : Теоретические основы. Механические, гидравлические и гидромеханические процессы
Authors: Гук, Е.С.; Таразевич, Е.В.
Abstract: В первой части курса лекций по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств» изложены теоретические основы курса, представлена классификация процессов, протекающих в пищевой промышленности, физические основы тепловых и массообменных процессов, гидравлики, а также основные закономерности протекания, аппаратное обеспечение механических и гидромеханических процессов. Курс лекций составлен в соответствии с программой курса «Процессы и аппараты пищевых производств»; адресовано студентам биотехнологического факультета специальности1-74 03 03 «Промышленное рыбоводство» специализации1-74 03 02 «Технология переработки рыбной продукции».2019-01-01T00:00:00Z