Влияние предубойной живой массы на мясные качества свиней разных генотипов

Abstract

Выявленные закономерности роста мышечной и жировой тканей чистопородного и помесного молодняка свиней с повышением предубойной массы свидетельствуют о возможности получения от помесей БКБ х КЙ и (БКБ х БМ) х БД при убое в тяжелых весовых кондициях 116-125 кг туши с повышенными мясными качествами, что невозможно при откорме чистопородных животных БКБ и помесей БКБ х БМ.

The revealed laws of growth muscular and futty fabrics thoroughbred and bastards young growth of pigs with increase of prelethal mass testify to possibility to receive from bastards LWB х JK and (LWB х BM) х DB at slaughter in heavy weight standards of the hulk of 116-125 kg with the raised meat qualities that is impossible at откорме purebreds LWB and bastards LWB х BM.