1. DSpace at Polessky State University
  2. Внеуниверситетские публикации ученых ПолесГУ / Publications of scientists of Polessky State University
  3. Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University
  4. Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University
Please use this identifier to cite or link to this item: https://rep.polessu.by/handle/123456789/32214
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorLemiasheuski, V.О.-
dc.contributor.authorÖzcan, Mehmet Musa-
dc.contributor.authorЛемешевский, В.O.-
dc.contributor.authorОзкан, Мехмет Муса-
dc.date.accessioned2024-10-03T09:06:20Z-
dc.date.available2024-10-03T09:06:20Z-
dc.date.issued2018-
dc.identifier.citationLemiasheuski, V.О. The effect of marmalade types on bioactive properties, phenolic compounds and mineral contents / V.О. Lemiasheuski, M.M. Özcan // Сахаровские чтения 2018 года: экологические проблемы XXI века : материалы 18-й международной научной конференции, Минск, Республика Беларусь, 17-18 мая 2018 г.: в 3-х ч. / Международный государственный экологический ин-т им. А.Д. Сахарова Белорусского государственного ун-та; редкол.: А.Н. Батян [и др.]; под ред. С.А. Маскевича, С.С. Позняка. – Минск : ИВЦ Минфина, 2018. – Ч. 2. – С. 146-147.ru
dc.identifier.urihttps://rep.polessu.by/handle/123456789/32214-
dc.descriptionАнтиоксидантная активность образцов варьировала между 99,6 % (вишня) и 117,2 % (кизил). Кроме того, общие фенолы мармеладов изменились между 103,52 (вишня) и 126,63 мгГЭ / 100 г (кизил) В то время как содержание галловой кислоты в экстрактах варьируется от 0,91 (вишня) до 6,27 мг / 100 г (кизил), (+) − содержание катехинов в образцах изменялось от 3,29 (вишня) до 9,61 мг / 100 г (кизил). Самый высокий уровень сиринговой кислоты был обнаружен в образце розмаринового мармелада (3,81 мг / 100 г). Наивысшее содержание тригидрат рутина определяли в мармеладе кукурузы (3,37 мг / 100 г). Концентрация K и P в мармеладах была установлена между 271,37 мг / кг (шиповник) и 8004,00 мг / кг (вишня) до 55,12 (кизил) и 415,12 (вишня) мг / кг соответственно. Содержание железа в мармеладах изменилось между 12,97 (шиповник) и 16,92 мг / кг (кизил). Согласно результатам, образцы мармелада богаты элементами Ca, K, Mg, Na и P.ru
dc.description.abstractAntioxidant activities of samples varied between 99,6 % (Mahaleb) and 117,2 % (Cornus). Also, total phenolics of marmalades changed between 103,52 (Mahaleb) and 126,63 mgGAE/100 g (Cornus). While gallic acid contents of extracts range from 0,91 (Mahaleb) to 6,27 mg/100 g (Cornus), (+)-Catechin contents of samples were varied between 3,29 (Mahaleb) and 9,61 mg/100 g (Cornus). The highest syringic acid was found in rosa marmalade sample (3,81 mg/100 g). The highest rutin trihydrate was determined in cornus marmalade (3,37 mg/100 g). K and P contents of marmalades were found between 271,37 mg/Kg (Rosa) and 8004,00 mg/kg (Mahaleb) to 55,12 (Cornus) and 415,12 (Mahaleb) mg/kg, respectively. Fe contents of marmalades changed between 12,97 (Rosa) and 16,92 mg/kg (Cornus). According to results, marmalade samples are rich in Ca, K, Mg, Na and P elements.ru
dc.language.isoenru
dc.publisherМинск : ИВЦ Минфинаru
dc.rightsоткрытый доступru
dc.subjectmarmaladeru
dc.subjectantioxidant activityru
dc.subjectanthocyaninsru
dc.subjectphenolic compoundsru
dc.subjectmineralsru
dc.subjectICP-AESru
dc.subjectмармеладru
dc.subjectантиоксидантная активностьru
dc.subjectантоцианыru
dc.subjectфенольные соединенияru
dc.subjectминеральные веществаru
dc.subjectICP-AESru
dc.titleThe effect of marmalade types on bioactive properties, phenolic compounds and mineral contentsru
dc.title.alternativeВлияние типа мармелада на биоактивные свойства, фенольные соединения и минеральный составru
dc.typeArticleru
Appears in Collections:Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
The_effect_of.pdf1.58 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.