Динамика мясных качеств свиней разных генотипов с увеличением предубойной массы при определении прибором Piglog 105

Abstract

Выявленные закономерности роста мышечной и жировой тканей чистопородного и помесного молодняка свиней с повышением предубойной массы свидетельствуют о возможности получения от помесей БКБ х КЙ и (БКБ х БМ) х БД при убое в тяжелых весовых кондициях 116-125 кг туш с повышенными мясными качествами, что невозможно при откорме чистопородных животных БКБ и помесей БКБ х БМ.

The revealed laws of growth muscular and adipose tissue of purebred and crossbred piglets with increased preslaughter weight testify the possibility of receiving from crossbred piglets LWB х JK and (LWB х BM) х DB at slaughter in heavy weight standards 116-125 kg of carcasses with higher meat characteristics that is impossible in breeding of purebred LWB and crossbred animals LWB х BM.