Мясные качества помесей, полученных с участием хряков пород ландрас и дюрок немецкой селекции, в зависимости от предубойных весовых кондиций

Abstract

С повышением убойных кондиций свыше 105 кг у свиней сочетания (БКБхБМ)хЭБ отмечалось резкое снижение скорости роста мышечной ткани, в то время, как рост жировой ткани у них претерпел значительное ускорение. В свою очередь у животных сочетаний (БКБхБМ)хНЛ и (БКБхБМ)хНД при повышении убойных кондиций до 116-125 кг. мышечная ткань продолжала расти достаточно интенсивно при ограниченном росте жировой.

With increase of lethal standards over 105 kg at pigs of a combination (LWB х BM) х EB sharp decrease in growth rate of a muscular fabric while growth of a fatty fabric at them has undergone considerabl e acceleration was marked. In turn, animal combinations (LWB х BM) х LG and (LWB х BM) х DG at increase of lethal standards to 116-125 kg the muscular fabric continued to grow intensively enough at the limited growth the fatty.