1. DSpace at Polessky State University
  2. Внеуниверситетские публикации ученых ПолесГУ / Publications of scientists of Polessky State University
  3. Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University
  4. Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University
Please use this identifier to cite or link to this item: https://rep.polessu.by/handle/123456789/17415
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorБубырь, И.В.-
dc.contributor.authorBubyr, I.-
dc.date.accessioned2020-02-13T07:56:57Z-
dc.date.available2020-02-13T07:56:57Z-
dc.date.issued2018-
dc.identifier.citationБубырь, И.В. Динамика изменения показателей рыбы холодного копчения при хранении / И.В. Бубырь // Инновационные и ресурсосберегающие технологии продуктов питания : материалы I Национальной научно-технической конференции с международным участием, Рыбное, 27 апреля 2018 г. - Астрахань : Астраханский государственный технический университет, 2018. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM); 12 см.ru
dc.identifier.urihttps://rep.polessu.by/handle/123456789/17415-
dc.descriptionThe results of studies of changes in physicochemical parameters of fresh-water fish of cold smoking are presented in the process of its storage, taking into account different methods of cutting. The mathematical dependences of the change in the mass fraction of moisture during storage of the finished product are established.ru
dc.description.abstractПриведены результаты исследований изменения физико-химических показателей пресноводной рыбы холодного копчения в процессе ее хранения, с учетом разных способов разделки. Установлены математические зависимости изменения массовой доли влаги при хранении готового продукта.ru
dc.language.isoru-
dc.publisherАстрахань : Астраханский государственный технический университетru
dc.rightsоткрытый доступru
dc.subjectрыбаru
dc.subjectхолодное копчениеru
dc.subjectкачествоru
dc.subjectхранениеru
dc.subjectfishru
dc.subjectcoldsmokingru
dc.subjectqualityru
dc.subjectstorageru
dc.titleДинамика изменения показателей рыбы холодного копчения при храненииru
dc.title.alternativeDynamics of changing the indicators of fish of cold smokingat storageru
dc.typeArticleen
Appears in Collections:Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Bubyr'_I.V._Dinamika_izmeneniia pokazatelei ryby kholodnogo kopcheniia pri khranenii.pdf1.95 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.