1. DSpace at Polessky State University
  2. Внеуниверситетские публикации / Publications of scientists
  3. Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University
  4. Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://rep.polessu.by/handle/123456789/20009
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorБубырь, И.В.-
dc.contributor.authorBubyr, I.V.-
dc.date.accessioned2020-10-08T09:34:23Z-
dc.date.available2020-10-08T09:34:23Z-
dc.date.issued2020-
dc.identifier.citationБубырь, И.В. Анализ качества рыбоовощных колбас / И.В. Бубырь // Актуальные научные исследования в современном мире : журнал. - 2020. - Выпуск 9(65), ч. 1. - С. 46-52.ru
dc.identifier.urihttps://rep.polessu.by/handle/123456789/20009-
dc.descriptionThe article presents the results of studies of quality indicators of fish sausage with the addition of plant raw materials - pumpkin and sweet pepper, shows the high nutritional value of the finished product. For sensory evaluation, characteristics have been developed for each indicator (shape, appearance, color, taste, smell, consistency).ru
dc.description.abstractВ статье представлены результаты исследований показателей качества рыбной колбасы с добавлением растительного сырья – тыквы продовольственной и сладкого перца, показана высокая пищевая ценность готового продукта. Для органолептической оценки разработаны характеристики по каждому показателю (форма, внешний вид, цвет, вкус, запах, консистенция).ru
dc.language.isoru-
dc.rightsоткрытый доступru
dc.subjectрыбаru
dc.subjectколбасаru
dc.subjectкачествоru
dc.subjectпищевая ценностьru
dc.subjectкопчениеru
dc.subjectовощиru
dc.subjectfishru
dc.subjectsausageru
dc.subjectqualityru
dc.subjectnutritional valueru
dc.subjectsmokingru
dc.subjectvegetablesru
dc.titleАнализ качества рыбоовощных колбасru
dc.title.alternativeAnalysis of quality sausages ryboovoschnyhru
dc.typeArticleen
Располагается в коллекциях:Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
Bubyr'_I.V_Analiz_kachestva_ryboovoshchnykh_kolbas.pdf2.46 MBAdobe PDFОткрыть
Базовое описание


Все ресурсы в архиве защищены авторским правом, все права сохранены.