Условия формирования предпочтений в потреблении продовольственных товаров населению разных стран

Abstract

Покупательское поведение потребителей на продовольственном рынке является целенаправленным. В основе предпочтений населения находятся способы питания, представляющие устоявшиеся модели поведения. Способы питания могут изменяться под влиянием социально-экономических, географических, демографических, личностных, поведенческих факторов. В качестве основных рациональных критериев выбора продовольственных товаров рассматриваются доходы населения и их соотношение с уровнем цен конкретных продовольственных товаров, полезность продовольственных товаров, выражающуюся в функциональной ценности товаров, удобстве их приобретения и потребления, сочетаемость со здоровым образом жизни. Важнейшими тенденциями развития отечественного продовольственного рынка является рост спроса на продовольственные товары, особенно на практически готовые к употреблению, рост расходов на питание вне дома, возрастание требований потребителей к качеству продуктов питания, информированности о составе продуктов, разнообразию продовольственных товаров.