Производство рыбоовощных салатов – одно из перспективных направлений переработки рыбы

Бубырь, И.В.; Bubyr, I.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://rep.polessu.by/handle/123456789/26015

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Бубырь, И.В.	-
dc.contributor.author	Bubyr, I.	-
dc.date.accessioned	2022-07-11T09:43:14Z	-
dc.date.available	2022-07-11T09:43:14Z	-
dc.date.issued	2022	-
dc.identifier.citation	Бубырь, И.В. Производство рыбоовощных салатов – одно из перспективных направлений переработки рыбы / И.В. Бубырь // Инжиниринг: теория и практика : материалы II международной научно–практической конференции, Пинск, 6 мая 2022 г. / Министерство образования Республики Беларусь [и др.] ; редкол.: В.И. Дунай [и др.]. – Пинск : ПолесГУ, 2022. – С. 54-58.	ru
dc.identifier.uri	https://rep.polessu.by/handle/123456789/26015	-
dc.description.abstract	В статье представлена характеристика и классификация рыбоовощных салатов, технология салата с толстолобиком и топинамбуром, дана органолептическая оценка полученной продукции, рассчитана пищевая и энергетическая ее ценность. Установлено физиологическое влияние входящих в состав салата ингредиентов на организм человека. Предложена возможность применения различных компонентов для расширения ассортимента рыбоовощных салатов и получения качественной продукции.	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.publisher	Пинск : Полесский государственный университет	ru
dc.rights	открытый доступ	-
dc.subject	рыба	ru
dc.subject	салат	ru
dc.subject	качество	ru
dc.subject	топинамбур	ru
dc.subject	пищевая ценность	ru
dc.subject	ассортимент	ru
dc.subject	безопасность продукции	ru
dc.title	Производство рыбоовощных салатов – одно из перспективных направлений переработки рыбы	ru
dc.type	Article	ru
Appears in Collections:	2022 год

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Proizvodstvo.pdf		341.97 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record

Digital Repository Of Polessky State University

Digital Repository
Of Polessky State University