Digital Repository
Of Polessky State University
ISSN (online): 2310-7413
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://rep.polessu.by/handle/123456789/35513| Title: | Моделирование и оптимизация рецептурного состава бисквита |
| Other Titles: | Modeling and optimization of the recipe composition of the biscuit |
| Authors: | Лукина, С.И. Пономарева, Е.И. Алехина, Н.Н. Нестерова, С.М. Lukina, S. Ponomareva, E. Alekhina, N. Nesterova, S. |
| Keywords: | бисквит миндальная мука мука из спельты рецептура показатели качества моделирование оптимизация biscuit almond flour spelt flour recipe quality indicators modeling optimization |
| Issue Date: | 2026 |
| Publisher: | Пинск : Полесский государственный университет |
| Citation: | Моделирование и оптимизация рецептурного состава бисквита / С. И. Лукина, Е. И. Пономарева, Н. Н. Алехина, С. М. Нестерова // Инжиниринг : теория и практика : материалы VI международной научно-практической конференции, Полесский государственный университет, г. Пинск, Республика Беларусь, 29-30 апреля 2026 г. / Полесский государственный университет [и др.]; редкол. Дунай В. И., Пригодич И. А., Чещевик В. Т. – Пинск : ПолесГУ, 2026. – С. 14-17. |
| Abstract: | В работе исследовано влияние миндальной муки и муки из спельты на показатели качества бисквита. С помощью методов математического планирования и оптимизации эксперимента определен рациональный состав бисквита с нетрадиционными видами муки. |
| Description: | The paper studies the effect of almond flour and spelt flour on the quality indicators of sponge cake. Using mathematical planning and optimization methods, the rational composition of a sponge cake with non-traditional types of flour was determined. |
| Appears in Collections: | 2026 |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Modelirovanie_i_optimizatsiia.pdf | 384.58 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.