1. DSpace at Polessky State University
  2. Внеуниверситетские публикации / Publications of scientists
  3. Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University
  4. Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University
Please use this identifier to cite or link to this item: https://rep.polessu.by/handle/123456789/36840
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorГрицук, Е.Д.-
dc.contributor.authorGritsuk, E.D.-
dc.date.accessioned2026-11-10T12:23:07Z-
dc.date.available2026-11-10T12:23:07Z-
dc.date.issued2024-
dc.identifier.citationГрицук, Е. Д. Показатели качества козьего молока в сравнении с козьим и грудным / Е. Д. Грицук; науч. рук. Т. М. Натынчик // Научно-образовательный потенциал молодежи в решении актуальных проблем XXI века : сборник XII международной студенческой научной конференции, Ачинск, 25 апреля 2024 года / гл. ред. О. В. Пиляева. – Ачинск : Красноярский государственный аграрный университет, 2024. – С. 8–12.ru
dc.identifier.urihttps://rep.polessu.by/handle/123456789/36840-
dc.descriptionThe purpose of the study is to determine the most suitable breast milk substitute by comparing the quality parameters of human milk and animal milk. To achieve the goal, the following tasks were set: to conduct a laboratory study aimed at determining the quality indicators of goat and cow milk; determine the quality indicators of breast milk based on the analysis of literary sources; compare the safety profile of mammalian milk with that of human milk. The objects of the study were milk samples from transgenic, non-transgenic and domestic Saanen goats, as well as cow's milk from animals of the black-and-white breed. The study was carried out using organoleptic analysis methods, chemical analysis methods, and also using an Ekomilk automatic ultrasonic milk analyzer. The data obtained during the study indicate that in terms of quality indicators, breast milk is most consistent with the indicators of milk from domestic Saanen goats.ru
dc.description.abstractЦель исследования – определить наиболее подходящий заменитель грудного молока путем сравнения показателей качества грудного молока и молока животных. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: провести лабораторное исследование, направленное на определение показателей качества козьего и коровьего молока; определить показатели качества грудного молока исходя из анализа литературных источников; сравнить показатели безопасности молока млекопитающих с показателями грудного молока. В качестве объектов исследования выступили пробы молока трансгенгенных, нетрансгенных и домашних коз зааненской породы, а также коровье молоко от животных черно-пестрой породы. Исследование проводилось с использованием методов органолептического анализа, химических методов анализа, а также с помощью автоматического ультразвукового анализатора молока Ekomilk. Полученные в ходе исследования данные свидетельствуют о том, что по показателям качества грудному молоку больше всего соответствуют показатели молока домашних коз зааненской породы.ru
dc.language.isoruru
dc.publisherАчинск : Красноярский государственный аграрный университетru
dc.rightsоткрытый доступru
dc.subjectкозье молокоru
dc.subjectкоровье молокоru
dc.subjectгрудное молокоru
dc.subjectпоказатели качестваru
dc.subjectзаменитель грудного молокаru
dc.subjectgoat's milkru
dc.subjectcow's milkru
dc.subjectbreast milkru
dc.subjectquality indicatorsru
dc.subjectbreast milk substituteru
dc.titleПоказатели качества козьего молока в сравнении с козьим и груднымru
dc.title.alternativeQuality indicators of goat's milk compared with goat's and breast milkru
dc.typeArticleru
Appears in Collections:Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University

Files in This Item:
File SizeFormat 
Pokazateli_kachestva_kozego_moloka.pdf19.79 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.