1. DSpace at Polessky State University
  2. Внеуниверситетские публикации ученых ПолесГУ / Publications of scientists of Polessky State University
  3. Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University
  4. Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University
Please use this identifier to cite or link to this item: https://rep.polessu.by/handle/123456789/17435
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorБубырь, И.В.-
dc.contributor.authorИльковец, Н.В.-
dc.date.accessioned2020-02-13T09:59:44Z-
dc.date.available2020-02-13T09:59:44Z-
dc.date.issued2019-
dc.identifier.citationБубырь, И.В. Исследование пищевой ценности копченой рыбы / И.В. Бубырь, Н.В. Ильковец // Fundamental science and technology : сборник статей по материалам международной научно-практической конференции, Уфа, 04 декабря 2019 г. / ред. коллегия: И.А. Соловьев [и др.]. - Уфа : НИЦ Вестник науки, 2019. - С. 16-23.ru
dc.identifier.urihttps://rep.polessu.by/handle/123456789/17435-
dc.description.abstractВ данной статье приведены результаты исследований пищевой ценности рыбы холодного и горячего копчения. Определены минеральный, витаминный, аминокислотный и жирнокислотный составы копченой рыбопродукции. Исследование показало, что при производстве копченых рыбных продуктов можно использовать поликомпонентный состав используемого сырья, что позволит разнообразить ассортимент данной продукции и улучшить его пищевую ценность.ru
dc.language.isoru-
dc.publisherУфа : НИЦ Вестник наукиru
dc.rightsоткрытый доступru
dc.subjectрыбаru
dc.subjectкопчениеru
dc.subjectкачествоru
dc.subjectпищевая ценностьru
dc.subjectтехнологияru
dc.titleИсследование пищевой ценности копченой рыбыru
dc.typeArticleen
Appears in Collections:Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Bubyr'_I.V._i_dr_Issledovanie_pishchevoi tsennosti kopchenoi ryby.pdf2.36 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.