Репозиторий
Полесского государственного университета
ISSN (online): 2310-7413
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.polessu.by/handle/123456789/19446| Название: | Анализ качества и безопасности рыбных консервов |
| Авторы: | Бубырь, И.В. |
| Ключевые слова: | килька консервы качество пищевая ценность томатный соус |
| Дата публикации: | 2020 |
| Издательство: | Уфа : НИЦ Вестник науки |
| Библиографическое описание: | Бубырь, И. В. Анализ качества и безопасности рыбных консервов / И. В. Бубырь // Фундаментальные и прикладные научные исследования: актуальные вопросы современной науки, достижения и инновации : сборник научных статей по материалам III Международной научно-практической конференции, 13 июня 2020 г. / ред. коллегия: И.А. Соловьев [и др.]. - Уфа : НИЦ Вестник науки», 2020. - С. 56-65. |
| Аннотация: | В данной статье приведены результаты исследований качества рыбных консервов из кильки в томатном соусе разных производителей, представлен их сравнительный анализ. Исследования показали, что у разных изготовителей при производстве рыбных консервов одного наименования, можно получить готовый продукт с различными показателями качества, что обусловлено всевозможными факторами, от требований при подготовке сырья до технологических особенностей конкретного производства. |
| Располагается в коллекциях: | Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Bubyr'_IV_Analiz_kachestva_i_bezopasnosti_rybnykh_konservov.pdf | 2.55 MB | Adobe PDF | Открыть |
Все ресурсы в архиве защищены авторским правом, все права сохранены.