1. DSpace at Polessky State University
  2. Материалы конференций и семинаров / Conferences and seminars proceedings
  3. Инжиниринг: теория и практика
  4. 2021 год
  5. 2021 год
Please use this identifier to cite or link to this item: https://rep.polessu.by/handle/123456789/21884
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorБубырь, И.В.-
dc.contributor.authorЛихота, В.Ю.-
dc.contributor.authorBubyr, I.-
dc.contributor.authorLikhota, V.-
dc.date.accessioned2021-04-14T07:45:11Z-
dc.date.available2021-04-14T07:45:11Z-
dc.date.issued2021-
dc.identifier.citationБубырь, И.В. Коптильный дым – как фактор, формирующий качество копченой рыбопродукции / И.В. Бубырь, В.Ю. Лихота // Инжиниринг: теория и практика : материалы I международной заочной научно-практической конференции, Пинск, 26 марта 2021 г. / Министерство образования Республики Беларусь [и др.]; редкол.: В.И. Дунай [и др.]. – Пинск : ПолесГУ, 2021. – С. 89-93.ru
dc.identifier.urihttps://rep.polessu.by/handle/123456789/21884-
dc.description.abstractВ статье представлены результаты исследований образцов коптильного дыма, полученного из разных видов плодовой древесины. Установлено содержание основных соединений, обеспечивающих коптильный эффект в зависимости от вида древесины и их влияние на органолептические показатели копченой рыбы. Предложена возможность применения древесины плодовых деревьев для получения качественной копченой рыбопродукции.ru
dc.language.isoruru
dc.publisherПинск : Полесский государственный университетru
dc.rightsоткрытый доступ-
dc.subjectрыбаru
dc.subjectкопчениеru
dc.subjectкачествоru
dc.subjectкоптильная средаru
dc.subjectсоединенияru
dc.subjectдревесинаru
dc.subjectбезопасность продукцииru
dc.titleКоптильный дым – как фактор, формирующий качество копченой рыбопродукцииru
dc.typeArticleru
Appears in Collections:2021 год

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Koptil'nyi_dym.pdf480.17 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.