1. DSpace at Polessky State University
  2. Внеуниверситетские публикации / Publications of scientists
  3. Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University
  4. Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://rep.polessu.by/handle/123456789/25626
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorБубырь, И.В.-
dc.contributor.authorBubyr, I.V.-
dc.date.accessioned2022-06-15T09:12:56Z-
dc.date.available2022-06-15T09:12:56Z-
dc.date.issued2019-
dc.identifier.citationБубырь, И.В. Получение качественного коптильного дыма из разных пород древесины / И.В. Бубырь // Технологии аквакультуры: современное состояние и перспективы : первая международная научно-практическая конференция: сборник материалов, Гродно, 24-25 января 2018 г. / Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"; ред. кол.: Н. Кузнецов (гл. редактор), Т. Козлова. - Гродно : ГГАУ, 2019. - С. 73-78.ru
dc.identifier.urihttps://rep.polessu.by/handle/123456789/25626-
dc.descriptionSmoking smoke, fish, furan compounds, phenols, quality, wood The paper presents the results of studies of samples of smoke smoke obtained from different types of fruit wood for the content of components that ensure high quality and safety of finished products. The content of the main compounds was established, which provided a smoking effect depending on the type of wood. It has been established that in the smoke from cherry wood and plum, the specific content of phenolic components is higher than in other samples, and the smoke obtained from alder and apple is the leader in the number of furan compounds.ru
dc.language.isoruru
dc.publisherГродно : ГГАУru
dc.rightsоткрытый доступru
dc.subjectхолодное копчениеru
dc.subjectкоптильный дымru
dc.titleПолучение качественного коптильного дыма из разных пород древесиныru
dc.title.alternativeProduction of qualitative smoke smoke from the different breed of woodru
dc.typeArticleru
Располагается в коллекциях:Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
Poluchenie_kachestvennogo.pdf450.05 kBAdobe PDFОткрыть
Базовое описание


Все ресурсы в архиве защищены авторским правом, все права сохранены.