Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: Кулинарная переработка рыбы и перспективы ее развития в Республике Беларусь
Other Titles: Cooking Fish Processing and Prospects for its Development in the Republic of Belarus
Authors: Бубырь, И.В.
Козлов, А.И.
Козлова, Т.В.
Bubyr, I.V.
Kozlov, A.I.
Kozlova, T.V.
Keywords: Рыбоводство
Переработка рыбы
Рыбные продукты
Issue Date: 2013
Publisher: Пинск : Полесский государственный университет
Citation: Бубырь, И. В. Кулинарная переработка рыбы и перспективы ее развития в Республике Беларусь / И. В. Бубырь, А. И. Козлов, Т. В. Козлова // Веснік Палескага дзяржаўнага універсітэта. Серыя прыродазнаўчых навук : научно-практический журнал. - 2013. - №2. - С. 38-43
Abstract: В статье проанализирован опыт кулинарной переработки рыбы ведущими предприятиями Республики Беларусь, определены пути развития производства рыбных изделий по каждой ассортиментной группе, даны общие рекомендации для повышения качественных характеристик выпускаемой рыбной кулинарной продукции.
The article analyzed the experience of cooking fish processing leading enterprises of the Republic of Belarus, the ways of development of production of fish products in each product group, the general recommendations to improve the quality characteristics of manufactured fish culinary products.
Appears in Collections:№ 2

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
6.pdf438.26 kBAdobe PDFView/Open

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.