Репозиторий
Полесского государственного университета
ISSN (online): 2310-7413
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.polessu.by/handle/123456789/35301| Название: | Биохимический состав и пищевая ценность Spinacia Oleracea L. и Eruca Sativa L. |
| Авторы: | Авраменко, С.Н. Онуфрейчик, В.А. |
| Ключевые слова: | биохимия шпинат руккола сахара органические кислоты биофлавоноиды пищевая ценность |
| Дата публикации: | 2025 |
| Издательство: | Пинск : Полесский государственный университет |
| Библиографическое описание: | Авраменко, С. Н. Биохимический состав и пищевая ценность Spinacia Oleracea L. и Eruca Sativa L. / С. Н. Авраменко, В. А. Онуфрейчик // Биотехнология : достижения и перспективы развития : сборник материалов VII международной научно–практической online-offline конференции, приуроченной к 20-летию Полесского государственного университета, г. Пинск, Республика Беларусь, 4 – 5 декабря 2025 г. / Учреждение образования «Полесский государственный университет» ; [ред. кол. Дунай В. И., Пригодич И. А., Чещевик В. Т.]. – Пинск : ПолесГУ, 2025. – С. 3-5. |
| Аннотация: | Приведены результаты сравнительного биохимического исследования по 15 показателям в опытной культуре шпината огородного и рукколы посевной. Выявлено, что обе культуры являются низкокалорийными, однако биохимическая ценность шпината огородного выше, поскольку он содержит большее количество органических кислот и веществ фенольной природы (танины, катехины, флавонолы). |
| Располагается в коллекциях: | 2025 год |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Biokhimicheskii_sostav_i_pishchevaia_tsennost.pdf | 280.71 kB | Adobe PDF | Открыть |
Все ресурсы в архиве защищены авторским правом, все права сохранены.