Репозиторий
Полесского государственного университета
ISSN (online): 2310-7413
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.polessu.by/handle/123456789/35534| Название: | Влияние семян льна и чиа на качество хлеба, приготовленного на пшеничной закваске |
| Авторы: | Зайковская, К.И. |
| Ключевые слова: | пшеничный хлеб пшеничная закваска семена льна и чиа показатели качества хлеба |
| Дата публикации: | 2026 |
| Издательство: | Брест : БрГУ имени А. С. Пушкина |
| Библиографическое описание: | Зайковская, К. И. Влияние семян льна и чиа на качество хлеба, приготовленного на пшеничной закваске / К. И. Зайковская ; науч. рук. А. В. Шашко // Природа, человек и экология : сборник материалов XIII Республиканской научно-практической конференции молодых ученых, Брест, 9 апреля 2026 года / Учреждение образования «Брестский государственный университет имени А. С. Пушкина» ; редкол.: С. Э. Кароза (отв. ред.) [и др.]. - Брест : БрГУ имени А. С. Пушкина, 2026. – С. 73. |
| Аннотация: | Цель – оценить влияние цельных семян льна и чиа на органолептические и физико-химические показатели качества пшеничного хлеба, приготовленного на закваске. |
| Располагается в коллекциях: | Публикации сотрудников / Publications of the teaching stuff of Polessky State University |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Vliianie_semian_lna.pdf | 351.94 kB | Adobe PDF | Открыть |
Все ресурсы в архиве защищены авторским правом, все права сохранены.