1. DSpace at Polessky State University
  2. Материалы конференций и семинаров / Conferences and seminars proceedings
  3. Инжиниринг: теория и практика
  4. 2026 год
  5. 2026
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://rep.polessu.by/handle/123456789/35553
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorАстренков, А.В.-
dc.contributor.authorЛуковец, Д.С.-
dc.contributor.authorAstrenkov, A.-
dc.contributor.authorLukovets, D.-
dc.date.accessioned2026-06-01T08:21:09Z-
dc.date.available2026-06-01T08:21:09Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationАстренков, А. В. Разработка технологии производства рыборастительных чипсов как способ коррекции пищевого поведения / А. В. Астренков, Д. С. Луковец // Инжиниринг : теория и практика : материалы VI международной научно-практической конференции, Полесский государственный университет, г. Пинск, Республика Беларусь, 29-30 апреля 2026 г. / Полесский государственный университет [и др.]; редкол. Дунай В. И., Пригодич И. А., Чещевик В. Т. – Пинск : ПолесГУ, 2026. – С. 58-61.ru
dc.identifier.urihttps://rep.polessu.by/handle/123456789/35553-
dc.descriptionThe article substantiates the need for correcting adolescents' nutrition under academic loads. A technology for fish-and-plant chips based on minced pollock and pink salmon with added potato powder and wheat fiber is proposed. A comparative tasting evaluation of the developed product and traditional chips was conducted. The new product is shown not inferior in organoleptics but superior in nutritional value.ru
dc.description.abstractВ дaнной статье обоснована необходимость коррекции питания подростков в условиях учебной нагрузки в колледже. Предложена технология рыборастительных чипсов на основе фарша минтая и горбуши с добавлением картофельного пюре и пшеничной клетчатки. Проведена сравнительная дегустационная оценкa разработанного продукта и традиционных снеков. Показано, что разработанный продукт не уступает традиционным картофельным чипсам по органолептическим показателям, но лучше по их пищевой ценности.ru
dc.language.isoruru
dc.publisherПинск : Полесский государственный университетru
dc.rightsоткрытый доступ-
dc.subjectрациональное питаниеru
dc.subjectучащиесяru
dc.subjectрыбный фаршru
dc.subjectминтайru
dc.subjectгорбушаru
dc.subjectпшеничная клетчаткаru
dc.subjectрыборастительные чипсыru
dc.subjectдегустационная оценкаru
dc.subjectrational nutritionru
dc.subjectadolescentsru
dc.subjectminced fishru
dc.subjectpollockru
dc.subjectpink salmonru
dc.subjectwheat fiberru
dc.subjectfish-andplant chipsru
dc.subjecttasting evaluationru
dc.titleРазработка технологии производства рыборастительных чипсов как способ коррекции пищевого поведенияru
dc.title.alternativeDevelopment of production technology for fish-and-plant chips as a way to correct eating behaviorru
dc.typeArticleru
Располагается в коллекциях:2026

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
Razrabotka_tekhnologii_proizvodstva.pdf264.18 kBAdobe PDFОткрыть
Базовое описание


Все ресурсы в архиве защищены авторским правом, все права сохранены.