Репозиторий
Полесского государственного университета
ISSN (online): 2310-7413
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.polessu.by/handle/123456789/35557| Название: | Разработка и исследование диетического паштета на основе мяса индейки с использованием семян чиа |
| Другие названия: | Development and research of a dietary pate based on turkey meat using chia seeds |
| Авторы: | Волосюк, Ж.С. Шумак, В.В. Volosyuk, Z. Shumak, V. |
| Ключевые слова: | диетический паштет мясо индейки семена чиа пищевые волокна соотношение белок : жир сниженная калорийность здоровое питание dietary pâté turkey meat chia seeds dietary fiber protein : fat ratio reduced calorie content healthy eating |
| Дата публикации: | 2026 |
| Издательство: | Пинск : Полесский государственный университет |
| Библиографическое описание: | Волосюк, Ж. С. Разработка и исследование диетического паштета на основе мяса индейки с использованием семян чиа / Ж. С. Волосюк, В. В. Шумак // Инжиниринг : теория и практика : материалы VI международной научно-практической конференции, Полесский государственный университет, г. Пинск, Республика Беларусь, 29-30 апреля 2026 г. / Полесский государственный университет [и др.]; редкол. Дунай В. И., Пригодич И. А., Чещевик В. Т. – Пинск : ПолесГУ, 2026. – С. 72-75. |
| Аннотация: | В статье проанализирована паштетная продукция и разработана рецептура диетического паштета на основе мяса индейки с частичной заменой сырья на семена чиа. Полученный продукт отличается пониженным содержанием жира и соли, оптимальным соотношением белка и жира, сниженной калорийностью. |
| Описание: | This article analyzes pâté products and developsa recipe for a dietary pâté based on turkey meat, partially replacing the raw material with chia seeds. The resulting product is characterized by reduced fat and salt content, an optimal protein-to-fat ratio, and reduced calorie content. |
| Располагается в коллекциях: | 2026 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Razrabotka_i_issledovanie.pdf | 201.64 kB | Adobe PDF | Открыть |
Все ресурсы в архиве защищены авторским правом, все права сохранены.