Репозиторий
Полесского государственного университета
ISSN (online): 2310-7413
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.polessu.by/handle/123456789/35564| Название: | Перспективы использования ламинарии и полиненасыщенных жирных кислот в технологии производства детского фруктового пюре |
| Другие названия: | Prospects of using laminaria and polyunsaturated fatty acids in the technology of producing children's fruit puree |
| Авторы: | Котёл, М.С. Kotyel, M.S. |
| Ключевые слова: | детское питание ламинария льняная мука омега-3 фруктовое пюре функциональный продукт йододефицит пауч-упаковка горячий розлив baby food kelp flaxseed meal omega-3 fruit puree functional product iodine deficiency pouch packaging hot filling |
| Дата публикации: | 2026 |
| Издательство: | Пинск : Полесский государственный университет |
| Библиографическое описание: | Котёл, М. С. Перспективы использования ламинарии и полиненасыщенных жирных кислот в технологии производства детского фруктового пюре / М. С. Котёл // Инжиниринг : теория и практика : материалы VI международной научно-практической конференции, Полесский государственный университет, г. Пинск, Республика Беларусь, 29-30 апреля 2026 г. / Полесский государственный университет [и др.]; редкол. Дунай В. И., Пригодич И. А., Чещевик В. Т. – Пинск : ПолесГУ, 2026. – С. 93-96. |
| Аннотация: | Обоснована целесообразность создания детского фруктового пюре, обогащённого порошком ламинарии и льняной мукой. Показано, что продукт обогащается органическим йодом, омега-3 и пищевыми волокнами. Описана технология: асептическая основа, гомогенизация высокого давления, горячий розлив в пауч-пакеты, туннельная стерилизация в течение 3 мин и охлаждение. |
| Описание: | The feasibility of creating a children's fruit puree enriched with kelp powder and flaxseed meal is substantiated. It is shown that the product is enriched with organic iodine, omega-3, and dietary fiber. The technology is described: aseptic base, high-pressure homogenization, hot filling into pouch packs, tunnel sterilization for 3 minutes, and cooling. |
| Располагается в коллекциях: | 2026 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Perspektivy_ispolzovaniia.pdf | 286 kB | Adobe PDF | Открыть |
Все ресурсы в архиве защищены авторским правом, все права сохранены.