1. DSpace at Polessky State University
  2. Материалы конференций и семинаров / Conferences and seminars proceedings
  3. Инжиниринг: теория и практика
  4. 2026 год
  5. 2026
Please use this identifier to cite or link to this item: https://rep.polessu.by/handle/123456789/35573
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorШешолко, Д.С.-
dc.contributor.authorShesholko, D.-
dc.date.accessioned2026-06-04T09:12:52Z-
dc.date.available2026-06-04T09:12:52Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationШешолко, Д. С. Рациональность использования гидробионтов в производстве творожного сыра: технологические аспекты и функциональный потенциал / Д. С. Шешолко // Инжиниринг : теория и практика : материалы VI международной научно-практической конференции, Полесский государственный университет, г. Пинск, Республика Беларусь, 29-30 апреля 2026 г. / Полесский государственный университет [и др.]; редкол. Дунай В. И., Пригодич И. А., Чещевик В. Т. – Пинск : ПолесГУ, 2026. – С. 120-122.ru
dc.identifier.urihttps://rep.polessu.by/handle/123456789/35573-
dc.descriptionThis article examines the scientific and practical aspects of using aquatic organisms (aquatic biological resources) in curd cheese production technology. It substantiates the rationale for using biologically active substances from marine organisms (fishmilt, scallop gonads, mollusk tissue, and Artemia cysts) to enrich cheese products.ru
dc.description.abstractВ статье рассматриваются научно-практические аспекты использования гидробионтов (водных биологических ресурсов) в технологии производства творожного сыра. Обоснована рациональность применения биологически активных веществ из морских организмов (молок рыб, гонад гребешка, тканей моллюсков, цист артемии) для обогащения сырного продукта.ru
dc.language.isoruru
dc.publisherПинск : Полесский государственный университетru
dc.rightsоткрытый доступ-
dc.subjectгидробионтыru
dc.subjectтворожный сырru
dc.subjectкомбинированные молочные продуктыru
dc.subjectнуклеопротеидные комплексыru
dc.subjectфункциональное питаниеru
dc.subjectартемияru
dc.subjectбиологически активные добавкиru
dc.subjectaquatic organismsru
dc.subjectcurd cheeseru
dc.subjectcombined dairy productsru
dc.subjectnucleoprotein complexesru
dc.subjectfunctional nutritionru
dc.subjectArtemiaru
dc.subjectbiologically active supplementsru
dc.titleРациональность использования гидробионтов в производстве творожного сыра: технологические аспекты и функциональный потенциалru
dc.title.alternativeRationality of use of hydrobionts in cream cheese production: technological aspects and functional potentialru
dc.typeArticleru
Appears in Collections:2026

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Ratsionalnost_ispolzovaniia.pdf228.39 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.