Репозиторий
Полесского государственного университета
ISSN (online): 2310-7413
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.polessu.by/handle/123456789/14508| Название: | Технология и потребительские свойства продуктов переработки пресноводной рыбы методом копчения |
| Другие названия: | Technology and consumer properties of foods of processing of freshwater fish by method of smoking |
| Авторы: | Бубырь, И.В. Bubyr, I.V. |
| Ключевые слова: | пресноводная рыба копчение потребительские характеристики качество технология коптильная среда условный размер freshwater fish smoking consumer characteristics quality technology smoking environment conditional size |
| Дата публикации: | 2018 |
| Издательство: | Минск |
| Библиографическое описание: | Бубырь, И.В. Технология и потребительские свойства продуктов переработки пресноводной рыбы методом копчения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания / И.В. Бубырь. – Минск, 2018. – 24 с. |
| Располагается в коллекциях: | 2018 год |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Bubyr'_IV_Tekhnologiia i potrebitel'skie svoistva produktov pererabotki presnovodnoi ryby metodom kopcheniia.pdf | 1.12 MB | Adobe PDF | Открыть |
Все ресурсы в архиве защищены авторским правом, все права сохранены.